Reistorte
90 Minuten
Zutaten
Kleiner Kuchen, wenn nicht so viel zu Hause ist.
500 ml Milch
100 g Zucker
Abrieb von 1/2 Zitrone
Mark einer 1/2 Vanilleschote
100 g Risottoreis
2 Eier
50 gr Grieß
Zubereitung
Die Torta di Riso ist eine beliebte italienische Delikatesse. Sie wird laut Tradition im Mai gegessen.
Der Kuchen ist mit wenigen Zutaten schnell und einfach herzustellen:
Backofen auf 170° Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen.
Die Milch mit dem Zucker, dem Abrieb einer Zitrone und Vanille gut vermischen und aufkochen. Vorsicht die Milch geht schnell über.
Den Reis zufügen und al dente kochen.
Anschließen des Reis ohne Deckel bei Raumtemperatur abkühlen quellen und abkühlen lassen, bis die Milch komplett aufgesogen ist.
Jetzt die Eier, den Likör und die Mandel sorgfältig unterrühren.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und leicht mit Grieß bestreuen.
Den Teig in die Springform gießen und den Kuchen 45 bis 55 Minuten bei 170° Grad Ober- und Unterhitze backen.
