Süßkartoffel-Faschierte-Pfanne

15 Minuten

3-4 Personen

Zutaten

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

500 g Faschiertes – gemischt

500 g Süßkartoffel

3 EL Paradeismark oder 4 EL Paradeiseraus der Dose

Kräuter – nach Wunsch

125 Dose Kokosmilch

150 ml Wasser oder so viel, damit die Süßkartoffeln immer schön bedeckt sind

Salz, Pfeffer

100 g Feta

Olivenöl zum Anbraten von Zwiebeln/Knoblauch und Faschiertem und dann von den Süßkartoffeln

Zubereitung

Süßkartoffel sind nicht nur sehr gesund und nahrhaft, sie schmecken auch der ganzen Familie, weil sie – wie der Name schon sagt – süßlich schmecken.

Zwiebel fein hacken, Knoblauch bitte in der Presse pressen – ist für den Körper bekömmlicher 🙂

Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch kurz in der Pfanne braten, dann das Faschierte dazugeben.

Gut anbraten und zur Seite stellen.

Jetzt die Süßkartoffel kurz mit Öl anbraten.

Dann das Wasser in die Pfanne geben.

Schön köcheln lassen.

Paradeismark oder Paradeiser aus der Dose dann dazugeben. Sanft verrühren.

Immer wieder Wasser nachgießen, damit die Süßkartoffeln immer leicht bedeckt sind.

Dann, wenn die Kartoffeln schon beginnen weich zu werden, die Kokosmilch dazugeben. Köcheln lassen.

Am Ende das Faschierte in die Pfanne geben und die Kräuter obenauf.

Feta in der Zwischenzeit schneiden, obenauf streuen und ganz kurz anwärmen lassen. Feta bitte nicht unter die Masse rühren.

Guten Appetit. Es schmeckt mit Basmatireis dazu einfach herrlich 🙂

---