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Im Alltag bleibt nicht viel Zeit für komplizierte Rezepte. Dennoch möchte man gerne manchmal frische, duftende Kekse zum Tee oder Kaffee haben. Wir stellen euch heute Rezepte vor, mit denen ihr mit nur 3 Zutaten und ohne viel Aufwand kleine Köstlichkeiten zaubert!
Butterplätzchen ohne Ei
Die Kekse eignen sich gut zum Ausstechen, sind schnell gemacht und sowohl pur als auch verfeinert einfach ein Traum.
Zutaten
225 g Weizenmehl
110 g Zucker
150 g Butter kalt und in kleinen Stückchen
Zubereitung
Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Belege zwei Bleche mit Backpapier. Mehl, Zucker und Butter zügig und sorgfältig verkneten – du kannst es per Hand oder mit der Küchenmaschine verkneten.
Wenn du genügend Zeit hast, forme aus dem Teig eine Kugel und lege diese für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Hast du es allerdings eilig, kannst du den Teig direkt portionsweise auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Kekse ausstechen.
Die Kekse mit etwas Abstand auf das Blech geben und ca. 10-15 Minuten backen.
Nutella Kekse
Wer liebt Nutella nicht? Dieses Rezept ist unser absoluter Favorit!
Zutaten
250 g Mehl
1 Ei
4 EL Nutella (oder eine andere Nutella-Alternative)
Zubereitung
Mische die Zutaten in einer Schüssel zusammen und verknete es gut. Rolle nun den Teig aus und steche mit einer Tasse oder einem Glas die Kekse aus. Lege die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen und die Kekse ca. 10 Minuten backen. Lasse sie noch ca. 10 Minuten abkühlen.
Haferflocken-Kekse
Du hast richtig Bock auf etwas Süßes, aber einfach nichts im Haus? Kein Problem!
Zutaten
300 g Haferflocken (blütenzart)
4 Bananen
Kokosraspeln, Rosinen oder ein anderes Topping
Zubereitung
Zermatsche die Bananen mithilfe einer Gabel, bis ein Brei entsteht und füge die Haferflocken hinzu. Vermenge alles gut miteinander.
Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Forme den Haferflocken-Teig zu kleinen Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kekse leicht an.
Backe es nun für 15 Minuten. Fertig sind die Haferflocken-Cookies!
Butterplätzchen mit Zitrone
Lust auf Kekse aber keine Eier daheim? Mit diesem Rezept kein Problem!
Zutaten
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
optional Abrieb einer BIO-Zitrone
Zubereitung
Die Butter sollte kalt verarbeitet werden, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt und sich anschließend gut verarbeiten lässt. Nun werden alle Zutaten rasch zu einem Teig verknetet. Lasse den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 3 mm dick ausgerollt. Steche nun die Kekse aus und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kekse werden nun im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 10-15 Minuten gebacken, bis sie goldgelb sind.
