Traditioneller Osterzopf
Zutaten
- 175 ml Milch
- 80 g Butter oder Margarine
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel Frische Hefe
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Geriebene Zitronenschale
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Eiweiß (Größe M)
- 100 g Rosinen nach Wunsch
Zusätzlich noch
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Milch
- gehobelte Mandeln
- Hagelzucker
Zubereitung
Der Osterzopf ist ein traditionelles, süßes Hefegebäck, das in vielen Ländern zu den Osterfeiertagen gebacken wird. Der Osterzopf wird aus Hefeteig hergestellt und mit Rosinen und Mandeln verfeinert. Die charakteristische Zopfform macht ihn zu einem wahren Blickfang auf jedem Frühstückstisch oder zu Kaffee und Kuchen. Wir stellen dir ein einfaches und köstliches Osterzopf Rezept vor. So einfach kannst du diesen Klassiker selbst nachbacken!
- Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
- Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe zerbröseln. Übrige Zutaten, außer Rosinen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach Wunsch Rosinen kurz unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Strang (etwa 40 cm) rollen. Die Teigstränge auf das Blech legen und zu einem Zopf flechten. Den Hefezopf zugedeckt gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen vorheizen.
- Eigelb mit Milch verschlagen und den Hefezopf damit bestreichen. Mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen und backen.
- Den Osterzopf mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Backzeit: etwa 30 Min.
