Zubereitung
Hey, bist du bereit, den Frühling auf deinem Teller zu begrüßen? Dann habe ich genau das Richtige für dich: ein Rezept für einen herrlichen Rhabarberkuchen!
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL kaltes Wasser
Für den Belag:
- 500 g Rhabarber
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
Zubereitung:
- Zuerst bereitest du den Teig vor. Mische das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und der Prise Salz in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und knete sie zusammen mit dem Ei und dem kalten Wasser rasch unter die Mehlmischung, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lasse ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Während der Teig ruht, kannst du den Rhabarber vorbereiten. Schäle den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke. Bestreue die Rhabarberstücke mit etwas Zucker und lasse sie für etwa 15 Minuten ziehen.
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) gut ein.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in die vorbereitete Springform, so dass der Boden und der Rand gleichmäßig bedeckt sind.
- Verrühre das Vanillepuddingpulver mit der Sahne und den Eiern, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Gieße die Pudding-Sahne-Mischung auf den Teigboden in der Springform.
- Verteile die vorbereiteten Rhabarberstücke gleichmäßig auf der Pudding-Sahne-Schicht.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Belag gestockt ist.
- Lasse den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und vollständig auskühlen lässt.
- Genieße deinen selbstgemachten Rhabarberkuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee und einem Klecks Sahne.
Das war’s! Jetzt kannst du deinen köstlichen Rhabarberkuchen servieren und dich von seinem fruchtigen Geschmack verführen lassen. Guten Appetit!
