Apfel-Topfen Dalken
Zutaten
- 250g Topfen
- 3 Eidotter
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 1/2 TL Zimt
- 2 geschälte und geriebene Äpfel
- 3 Eiklar
- Prise Salz
- 3 El Mehl
- 3 El Staubzucker
Für den Fruchtspiegel:
- 300g Erdberen (oder Himbeeren), Staubzucker nach Geschmack
Zubereitung
Eiklar zu steifem Schnee schlagen, eine Prise Salz dazu.
Topfen und Eidotter gut vermixen, restlichen Zutaten gut unterrühren – zum Schluss Eischnee unterheben.
Butterschmalz in einer Pfanne gut erhitzen und Löffelweise den Teig in die Pfanne setzen.
Wenn die Dalken golden sind wenden (wichtig, dass sie schön golden sind sonst zerlaufen sie beim Wenden).
Dazu Erdbeeren oder Himbeeren pürrieren – etwas süssen. Fruchtspiegel auf Teller geben – Dalken daraufsetzen und servieren 🙂
Edith
