Blätterteigschnitte mit Pilzen und Spargel
6 Portionen
Zutaten
- 300 g Pilze, blättrig geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 3 Scheiben Toastbrot, getoastet
- 250 g QimiQ Saucenbasis
- 2 EL Petersilie, frisch, fein gehackt
- 2 Eier
- 270 g Tante Fanny frischer Blätterteig, = 1 Packung
- 300 g Spargel, gekocht
- Eier, zum Bestreichen
Zubereitung
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pilze und Zwiebel in Öl anrösten und mit Gewürzen abschmecken. Im Sieb gut abtropfen und auskühlen lassen.
Toastbrotscheiben entrinden und kleinwürfelig schneiden. QimiQ Saucenbasis, Brotwürfel, Petersilie und Eier gut vermischen. Pilze beimengen und nochmals gut abschmecken.Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten, leicht ausrollen und der Länge nach in zwei Streifen schneiden. Einen Streifen mit Ei bestreichen und in der Mitte die Pilzmischung verteilen. Darauf der Länge nach den Spargel legen. Mit dem zweiten Teigstreifen gut verschließen, mit Ei bestreichen und alle 2 cm in der Mitte einen Schnitt machen, damit der Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
