Hühnerbrust mit Bohnen und Süßkartoffelgratin
60 Minuten
2 Personen
Zutaten
- 500 g Süßkartoffel
- 1 Prise Salz
- frisch geriebene Muskatnuss
- 100 ml Schlagobers
- 50 ml Milch
- 150 g Bohnen
- 1 EL Butter
- 1–2 TL Zucker
- Zimtpulver
- 2 Hühnerbrustfilets
- 4 EL Preiselbeeren als Garnitur
Zubereitung
Für die Hühnerbrust mit Bohnen und Süßkartoffeln den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Zubereitung Hühnerbrust mit Bohnen und Süßkartoffelgratin:
Die Süßkartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in eine Auflaufform schichten und mit Salz und Muskat bestreuen. Danach das Schlagobers und die Milch gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Dann das Gratin etwa 60 Minuten im Backrohr garen.
In der Zwischenzeit die Hühnerbrust waschen, trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hühnerbrust für etwa 20-30 Minuten im Ofen garen. Das Fleisch soll nicht zu trocken werden.
Die Bohnen putzen. Butter in einem Topf zerlassen, die Bohnen zugeben, den Zucker darüberstreuen und ca. 3 Minuten schmoren lassen. Ein wenig Zimtpulver untermischen
Das Hühnerfilet zusammen mit dem Süßkartoffelgratin und den Bohnen anrichten. Dazu passt Preiselbeersauce.
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