Frischkäse-Mandel-Tarte

10 Portionen

Zutaten

Für den Mürbteig

 

• 300 g Mehl
• 200 g Kristallzucker
• 100 g Butter, weich
• 2 Eier
• Prise Salz

Für die Füllung

 

• 250 g QimiQ Saucenbasis
• 400 g Frischkäse
• 4 Eier
• 160 g Kristallzucker
• 20 g Vanillezucker
• 20 g Zitronensaft
• Zitronenschale, von 1/2 Zitrone
• 60 g Mandelblätter

Zubereitung

Für den Mürbteig: Mehl mit Zucker, Butter, Eiern und Salz zu einem glatten Teig kneten und eine Stunde rasten lassen. Teig dünn ausrollen, in eine Tarte Form (26 cm Ø) geben und gut andrücken. Für die Füllung: QimiQ Saucenbasis mit Frischkäse, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen. Die Füllung auf den Tarteboden gießen, Mandelblätter darauf verteilen und bei 180° C ca. 20 min. backen. Tarte etwas auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Tipp: Dazu empfehlen wir Erdbeer-Rhabarber-Kompott.

Mit freundlicher Unterstützung von

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Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ