Hühnerschnitzel mit Spinat-Gorgonzola-Füllung
4 Portionen
Zutaten
4 Hühnerschnitzel à 150 g
- Salz
Für die Füllung
- 200 g Blattspinat, tiefgefroren
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 20 g Butter
- 50 g QimiQ Classic
- 100 g Gorgonzola, klein gewürfelt
- 100 g Topfen / Quark 20% Fett
- 1 EL Mehl, glatt
Für die Panier
- Mehl, glatt
- Eier
- Semmelbrösel
Zubereitung
Für die Füllung Blattspinat antauen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig dünsten, die Blattspinatstreifen dazugeben und kurz weiterdünsten. QimiQ Classic einrühren und die Masse auskühlen lassen. Gorgonzola, Topfen und Mehl dazugeben und gut vermischen. Die Masse auf die vier vorbereiteten geklopften Hühnerschnitzel verteilen, zusammenklappen und gut zusammendrücken. Mit einem Zahnstocher fixieren. Die gefüllten Schnitzel leicht salzen, mit Mehl, Ei und Brösel panieren und in Öl langsam goldbraun backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
