Überbackene Schinkenfleckerln
4 Portionen
Zutaten
Für die Schinkenfleckerln
- 320 g Fleckerl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- 20 g Butter
- 250 g Selchfleisch, klein gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- Majoran
Für den Überguss
- 500 g QimiQ Saucenbasis
- 2 Stück Eier
- 150 g Emmentaler, gerieben
- Salz
- Muskatnuss
- Butter, für die Form
- 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Fleckerln in Salzwasser und Sonnenblumenöl al dente kochen. Zwiebel in Butter glasig dünsten. Selchfleisch dazugeben und gut durchrösten. Fleckerln beigeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und gut vermischen. In die vorbereitete Auflaufform füllen. Für den Überguss QimiQ Saucenbasis mit Eiern, Käse, Salz und Muskatnuss vermischen und über die Schinkenfleckerln verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
