Rindfleischbällchen mit BBQ Dip
4 Portionen
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 2 EL Rapsöl
- 700 g Rinderfaschiertes
- 100 g Zwiebeln, fein geschnitten
- 20 g Knoblauch, fein gehackt
- 70 g BBQ Sauce
- 2 Eier
- 30 g Weißbrotbrösel
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Für den BBQ Dip
- 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 40 g Tomatenketchup
- 50 g BBQ Sauce
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 80 g Zuckermais Konserve, abgetropft
- 80 g Äpfel, gewürfelt
- 80 g Rote Paprikaschoten, gewürfelt
- 40 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten
Zubereitung
Für die Fleischbällchen ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Rapsöl langsam einrühren bis die Masse emulgiert.Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen. Bällchen aus der Masse formen und bei direkter, mittlerer Hitze von allen Seiten grillen. Für den BBQ Dip ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ketchup und BBQ Sauce dazugeben, gut verrühren und würzen. Restliche Zutaten dazugeben, gut vermischen und abschmecken. Mit gegrillten Fleischbällchen servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
