Frühlingsrollen
8 Stück
Zutaten
Teig:
- 400 g Mehl
- 900 ml Wasser
- 2 Eier
- Salz
Füllung:
- 500 g Faschiertes
- 1/2 Happen Kraut
- 1 Karotte
- Salz
- Suppenwürfel
Zubereitung
Mehl, Wasser, Eier und Salz mit dem Mixer verrühren und 30 Min. quellen lassen. Dann wie Palatschinken rausbacken und abkühlen lassen. Faschiertes anrösten, Kraut hobeln und mitrösten, 1 Karotte in Streifen hobeln, alles weich dünsten und mit Salz und Suppenwürfel würzen. Den Teig mit der Fülle befüllen und zusammenschlagen. Die Rolle mit einem Zahnstocher fixieren oder mit einem kleberartigen Mehl – Wasser – Gemisch einstreichen (dort wo man sie zusammengeschlagen hat), damit sie nicht aufgehen. In heißem Öl herausbacken. Fertig!
Bine
