Backhenderl mit Erdäpfel – Mayonnaisesalat

Dieses Rezept hat derzeit

7von Usern erhalten.
„Bravo!“Vergib einen Kochlöffel

Schick uns Dein Rezept

Zutaten

• Erdäpfel
• Huhn
• Sojasauce
• Fischsauce
• Ernussöl
• Bier

Sauce Guacamole

• Avocado
• Zitronensaft
• Salz
• Tomate
• Zwiebel
• Knoblauch
• Chili

Sauce Tartar

• Mayonnaise
• Gurkerl
• Zwiebel
• Ei
• Salz
• Pfeffer
• Senf
• Kapern

Zubereitung

Backhenderl wird erst entbeint (nur die Oberkeulen) und dann mariniert (Sojacause, Fischsauce, Erdnussöl und wer mag auch etwas Bier). Dann wird erst in Mehl, dann Ei und schließlich Brösel (selbst gerieben, gehen schöner auf) und werden schwimmend in Fett ausgebacken.
Sauce mach ich Guacamole (Avocado, Zitronensaft, Salz, Tomate gehäutet, klein gewürfelt, Zwiebel, Knoblauch, Chili)
Und eine „Sauce Tartar!“ mit selbstgemachter Mayonnaise, Gurkerl, Zwiebel, gekochtes Ei, Salz, Pfeffer, Senf, Kapern!
Erdäpfelsalat mit speckigen Weinviertler Erdäpfel gekocht, heiß mariniert mit Suppe, Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Senf, etwas Zucker, Zwiebel und Schnittlauch.

Petra