Züricher Geschnetzeltes

4 Portionen

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Zutaten

600 g Kalbsfleisch
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
250 g Champignons, blättrig geschnitten
20 g Butter
50 ml Weißwein
300 ml Klare Gemüsesuppe
Salz und Pfeffer
500 g QimiQ Saucenbasis
Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Kalbsfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebel in Butter glasig dünsten. Champignons dazugeben und mit rösten. Mit Weißwein und klarer Suppe aufgießen, würzen und kurz dünsten. QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen. Das Kalbfleisch dazugeben und nochmals erwärmen. Mit Petersilie verfeinern.

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