Pizza Buchteln
4 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- siehe Pizzateig Grundrezept
- 1 Würfel Germ
Für die Fülle:
- 3 Stk Paradeiser
- 4 Stk Paradeiser (getrocknet)
- 1 Kugel Mozzarella
- 50 g Schinken
- 4 EL Maiskörner
- 1/2 Schote Chili (entkernt und gehackt)
- Oregano (gehackt)
- Basilikum (gehackt)
Zum Fertigstellen:
- Parmesan
- 3 Zehen Knoblauch
- Olivenöl
- Paradeissauce
Zubereitung
Für die Pizza Buchteln den Teig laut Pizzateig Grundrezept zubereiten.
Zubereitung Pizza Buchteln:
Die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Olivenöl vermischen. Dann beiseite stellen. Danach die Paradeiser entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dann die getrockneten Paradeiser, Mozzarella und Schinken klein würfeln. Danach den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und in 20 – 24 Quadrate schneiden. Jedes Quadrat mit Mais, Paradeiser-, Mozzarella- und Schinkenwürfeln belegen und mit Chili und Kräutern bestreuen. Dann die Teigecken über der Fülle zusammenklappen und zu Kugeln rollen. Eine runde oder ovale Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Pizza – Buchteln mit etwas Abstand zueinander hineinsetzen und noch 25 Minuten gehen lassen. Dann die Buchteln mit dem Knoblauch – Olivenöl bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Danach die Pizza – Buchteln im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen und mit der Paradeissauce servieren.
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