Gebratener Reis mit Garnelen
Zutaten
- 150 g Rundkornreis (siehe Tipp)
- 100 g Erbsen (Tiefkühlware)
- 1/2 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 12 Garnelen (frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut, am besten roh – siehe Tipp)
- 1 cm Ingwer
- 1 Spritzer Reisessig (alternativ Weißweinessig)
- 2 EL Wasser oder leichte Hühnerbrühe
- 3 EL Sesamöl (siehe Tipp)
- 1 EL Sojasauce (optional)
- Salz und Pfeffer (optional)
Zubereitung
Gebratener Reis mit Garnelen: Reis nach Packungsanleitung gar kochen und zum Auskühlen auf ein Blech streichen (Dauer je nach Reissorte und Garmethode unterschiedlich, bei mir waren es etwa 15 Minuten).
Zubereitung Gebratener Reis mit Garnelen:
Während der Reis kühlt, Wasser in einem Topf aufkochen und Erbsen etwa 5 Minuten köcheln. Dann abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Danach Jungzwiebeln in feine Ringe und Paprika in dünne Streifen schneiden. Dann Ingwer schälen und fein hacken. Danach Sesamöl in einem Wok oder einer weiten Pfanne erhitzen. Ingwer und Frühlingszwiebeln darin scharf anbraten, dabei ständig rühren (etwa 30 Sekunden). Dann Paprika und Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Zuletzt Garnelen 2-3 mit rösten bis sie gar sind (Achtung: nicht zu lang braten, da sie sehr schnell hart und zäh werden). Ofen auf mittlere Hitze zurückdrehen und den erkalteten Reis dazugeben. Alles gut vermischen und so lange rühren, bis der Reis wieder heiß ist. Reisessig und Wasser oder Hühnerbrühe vorsichtig beimengen. Portion für das Baby entnehmen und den Rest mit etwas Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und noch einmal gut durchmischen oder Gewürze bei Tisch hinzufügen.
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