Speckstrudel
Zutaten
- 400 g Speckwürfel
- 2 Stk Kartoffel (groß)
- 3 Stk Karotten
- 2 Stk Jungzwiebel (nur der „Kopf“)
- 4 Stk Essiggurke
- 4 Scheiben Apfel
- 2 Blätter Strudelteig
- 3 EL Olivenöl
- Brathuhngewürz nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Margarine
Zubereitung
Erdäpfel, Karotten klein schneiden und dann in Salzwasser weich kochen. Apfel reiben. Jungzwiebelköpfe in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Speckwürfel anbraten. Jungzwiebel zugeben. Erdäpfel, Karotten, Apfel dazumischen. Mit Salz, Pfeffer und Brathuhngewürz würzen. Essiggurke schneiden. Rohr auf 150°C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Teigblätter mit Margarine bestreichen und dem Erdäpfel-Karotten-Speck-Gurken-Apfel-Mischung füllen. Strudel ca. 30 Minuten backen.
Judit
