Rindergeschnetzeltes mit Gemüse
Zutaten
- 300 g Paprikaschoten gelb
- 400 g Fleischtomaten
- 1 Zwiebel
- 200 g Rindfleisch (Rouladenfleisch)
- 2 EL Öl (Sonnenblumenöl)
- Jodsalz und Pfeffer
- Paprika edelsüß
- 1 kl Dose Mais
- 2 TL Petersilie frisch
Zubereitung
Rindergeschnetzeltes mit Gemüse
Zubereitung Rindergeschnetzeltes:
Die Tomaten und die Paprikaschoten gut waschen. Dann die Paprikaschoten halbieren, von den Kernen und Stielansätzen befreien und in dünne Streifen schneiden. Danach die Tomaten in grobe Würfel schneiden, die Stielansätze entfernen. Dann die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten, dann Paprika und Zwiebeln dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Bei starker Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten braten. Die Tomatenstücke und den Mais dazugeben und weiter 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abschmecken und mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt Reis!
Renata aus Wels
