Zucchini-Peperoni-Tassenstrudel mit Ziegenkäse
6 Portionen
Zutaten
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 1 Ei
- 2 EL Maisstärke
- 5 Scheiben Toastbrot, getoastet, fein gewürfelt
- 250 g Ziegenfrischkäse
- 200 g Zucchini, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 5 Peperoni, fein geschnitten
- 30 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- 120 g Strudelteig, 1 Packung
Zubereitung
Backofen auf ca. 170° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Ei, Stärke, Brotwürfel und Käse dazu mischen. Zucchini, Zwiebel und Peperoni in Öl anrösten und mit den Gewürzen abschmecken. Gut abtropfen und auskühlen lassen. Mit der QimiQ Masse vermischen. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Strudelteigblätter jeweils in 4 Quadrate schneiden und die mit Öl ausgestrichenen Tassen mit je 2 bzw. 3 Blättern auslegen. Füllung darauf verteilen, Teig verschließen, mit Öl bepinseln und auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (falls notwendig, zwischendurch mit Folie abdecken).
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
