Topfen-Pfirsich-Torte

für 1 Torte, 26 cm Ø

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Zutaten

Für den Tortenboden

100 g Butter, ungekühlt
150 g Dunkle Schokolade 40-60 % Kakao, geschmolzen
200 g Cornflakes

Für die Topfencreme

500 g QimiQ Classic, ungekühlt
200 g Magertopfen / Quark
250 g Naturjoghurt
90 g Zucker
1 Limette, Saft und fein geriebene Schale
20 g Kokosflocken

Für die Pfirsiche

2 Dosen Pfirsiche, abtropfgewicht ca. 250 g, abgetropft, halbiert

Zubereitung

Für den Tortenboden Butter in die geschmolzene Schokolade rühren und die Cornflakes beimengen. Masse in den Tortenring drücken und kurz ankühlen lassen. Für die Topfencreme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren, restliche Zutaten dazu mischen. 1/3 der Topfencreme auf den Cornflakesboden geben. Pfirsichhälften darauf verteilen und mit der restlichen Creme abschließen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Nach Belieben dekorieren.

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