Kürbis-Kartoffel-Hühnchen Eintopf
Zutaten
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 3 Karotten
- 150 – 200g Hühnchen
- Olivenöl
- 750 ml Wasser
- 3 Suppenwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Kürbis entkernen und Kartoffeln schälen, Karotten putzen und alles würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Fleisch würfelig schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten und wieder herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Gleichen Topf dünsten danach Kartoffeln, Kürbis, Karotten dazugeben. Wasser mit den Suppenwürfel aufgießen und das Fleisch wieder hinzufügen. Zugedeckt ca. 30 – 35min köcheln lassen bis das Gemüse gar ist! Buon Appetito!
Caterina aus Poggersdorf
