Zubereitung
Milch, Dotter, Mehl und ein bisschen Zucker glattrühren. Danach die Eiklar steif mixen, dieses gemixte steife Eiklar in die Mehl-Dotter-Milchmischung unterheben. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen, den Teig 1 cm hoch eingießen die Hitze der Herdplatte etwas reduzieren. Das Ganze vierteln umdrehen und mit zweit Schmarrenschaufeln zerreissen. Jetzt anrichten 🙂
Geräte: beschichtete Pfanne, Mixer, 2 Schmarrenschaufeln
Bernadette aus Wildendürnbach
