Curry-Erdnuss-Dip mit gebackenem Huhn im Kokosmantel
4 Portionen
Zutaten
Für den Dip
- 125 g QimiQ Classic
- 80 g Mayonnaise, 40% fett
- 25 g Erdnussbutter
- 50 g Geröstete Erdnüsse, fein gehackt
- 1/2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
Für das Huhn im Kokosmantel
- 400 g Hühnerbrustfilet, in Streifen geschnitten
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 75 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g Kokosflocken
- Pflanzenöl, zum Frittieren
Zubereitung
Für den Dip, alle Zutaten außer Erdnüssen in einen Mixbecher geben und gut aufmixen. Die gehackten Erdnüsse dazugeben und abschmecken. Hühnerbrustfiletstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl, Eiern und Kokosflocken panieren und in heißem Öl herausbacken. Auf Spieße stecken und mit Curry-Erdnuss-Dip servieren.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
