Biskuitroulade mit Haselnussfüllung
6 Portionen
Zutaten
- Biskuitroulade- und Schnittenboden – Dunkel
Für die Haselnussfüllung
- 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 170 g Nuss Nougat Creme, z.B Nutella
- 50 ml Milch
- 150 g Birne Konserve, abgetropft, klein gewürfelt
- 100 ml Birnensaft
- Staubzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Für die Haselnussfüllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Haselnusscreme dazumischen, Milch beimengen, gut vermischen und kühlen. Füllung nochmals glatt rühren und die Birnenstücke unterheben. Kakaobiskuit mit Birnenkompottsaft tränken, die Füllung darauf verteilen und mit Hilfe des Küchentuchs einrollen. Mindestens 4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren die Enden der Roulade schräg anschneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
