Apfel-Sellerie-Suppe
4 Portionen
Zutaten
- 100 g Äpfel, geschält, geschnitten
- 150 g Knollensellerie, geschält, geschnitten
- 40 g Butter
- 350 ml Klare Gemüsesuppe
- 100 ml Apfelsaft
- Zimt, gemahlen
- Gewürznelken, gemahlen
- Salz und Pfeffer
- 250 g QimiQ Classic, gekühlt
Zubereitung
Zwiebeln, Apfel und Sellerie in Butter anschwitzen. Mit Gemüsesuppe und Apfelsaft aufgießen, würzen und weich kochen. Suppe pürieren. Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
