Birnen-Chicorée-Suppe
4 Portionen
Zutaten
- 250 g QimiQ Saucenbasis
- 100 g Zwiebeln, fein gehackt
- 200 g Birnen, geschält, entkernt, geschnitten
- 100 g Chicorée, geschnitten
- 50 g Butter
- 300 ml Klare Gemüsesuppe
- 200 ml Birnensaft
- Zimt, gemahlen
- Gewürznelken, gemahlen
- Salz und Pfeffer
- Honig (optional)
Zubereitung
Zwiebeln, Birnen und Chicorée in Butter anschwitzen. Mit Gemüsesuppe und Birnensaft aufgießen. Würzen und weich kochen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. QimiQ Saucenbasis zum Verfeinern in die Suppe geben und umrühren, kurz aufkochen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
