Gefüllte Pilztaschen
8 Portionen
Zutaten
- 200 g Pilze, fein gehackt
- 20 g Butter
- 200 g QimiQ Classic, ungekühlt
- 300 g Kartoffeln geschält, gegart, überkühlt, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 540 g frischer Blätterteig, = 2 Packungen
- 1 Ei, zum Bestreichen
Zubereitung
Backofen auf 220° C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Für die Füllung Pilze in Butter dünsten, abseihen und auskühlen lassen. Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geriebene Kartoffeln, Knoblauch, Gewürze und Petersilie dazugeben und gut vermischen. Gedünstete Pilze untermischen. Blätterteig in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Je 1 Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte der Quadrate setzen. Teigränder mit Ei bestreichen und diagonal zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken. Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Mit freundlicher Unterstützung von
Culinary Chef Ramon Mayer, QimiQ
