Schweinefilet in der Pfanne

4 Personen

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Zutaten

500 g Champignons
600 g Schweinefilet
4 EL Öl
Salz und Pfeffer
2 El Mehl, 20 g
150 ml Weißwein
150 g Sahne
150 ml Brühe

Zubereitung

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 4 Minuten von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2 El Öl zum Bratfett geben. Pilze darin ca. 5 Minuten braten, salzen und pfeffern. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Dann Wein, Sahne, Brühe zugeben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch wieder zugeben und in der Soße erhitzen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage: Spätzle mit Käse. Guten Appetit!!!

Rita aus Bischofshofen