Forelle nach Müllerin Art
Zutaten
- 4 Stk. Forellen
- Salz
- Saft von 1 Zitrone
- etwas Mehl
- 3 EL Öl
- 3 EL Mandeln (gehobelt)
- 2 EL Butter
- Petersilie (frisch, fein gehackt)
- Kräuterbutter
Zubereitung
Forelle nach Müllerin Art in Mandelbutter.
Zubereitung Forelle nach Müllerin Art:
Die Forellen waschen und mit einer Küchenrolle abtupfen. Dann die Fische innen und außen mit Zitronensaft und Salz würzen. In die Bauchhöhle je ein Stück Kräuterbutter legen und frische Petersilie einfüllen. Danach die Forellen auf einer Seite in Mehl tauchen und mit der Mehlseite in das erhitzte Öl legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten fertig braten. Das Öl abgießen, die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und die Mandeln darin kurz anrösten. Dann etwas Zitronensaft und Petersilie dazugeben. Danach die Mandelbutter über die Forellen gießen, mit Petersilienkartoffeln und frischem grünen Salat servieren.
Ernährung bei Fruktosemalabsorption
