Griechische Spareribs mit Knoblauch-Kräuterkartoffeln
Zutaten
- 4 Stück Spareribs
- 1/8 l Olivenöl
- 1/16 l Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
- 3 TL Oregano
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Honig (zum Glasieren)
Knoblauch-Kräuter-Kartoffeln
- 1/2 kg kleine neue Kartoffeln
- 10 Knoblauchzehen
- 1/8 l Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 Bund Thymian
- 4 EL Pinienkerne
Zitronenfeta
- Feta
- Zitrone
- frische Kräuter (Zitronenthymian, Rosmarin etc.)
Zubereitung
Griechische Spareribs mit Knoblauch-Kräuterkartoffeln & Zitronenfeta.
Zubereitung griechische Spareribs:
Für die griechischen Spareribs das Fleisch abspülen und trocken tupfen.
Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Weißwein, Knoblauch und Oregano anmischen.
Die Spareribs in die Marinade einlegen und einige Stunden, am besten über Nacht, darin ziehen lassen.
Danach die Spareribs von zuviel Marinade befreien. Salzen und pfeffern.
Dann die Spareribs auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten grillen. Dabei immer wieder umdrehen.
Zubereitung Knoblauch-Kräuterkartoffeln:
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kartoffeln waschen bzw. abbürsten, mit Küchenpapier ein wenig abtrocknen.
Dann den Knoblauch schälen und fein hacken (nicht pressen). In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle und Paprikapulver verrühren.
Danach den Thymian waschen und abtrocknen, die Blättchen von den Stielen streifen. Etwa die Hälfte davon mit dem Öl verrühren.
Das Öl auf ein Backblech geben. Dann die Kartoffeln dazugeben und gründlich in dem Öl wenden. Die Pinienkerne darüber streuen. Alles im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 40 Min. garen, zwischendurch die Zutaten mehrmals gut umrühren. Mit dem restlichen Thymian bestreut servieren.
Zubereitung Zitronenfeta:
Einfach den Feta in einer Schüssel zerbröckeln und mit beliebig viel Zitronensaft und dem Fruchtfleisch (für die Optik) vermischen. Frische Kräuter wie Zitronenthymian, Rosmarin etc. geben dem Ganzen den extra Kick.
Bon Appetit!
Tanja aus Wien
