Topfenschmarren

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Zutaten

• 1/4 l Milch
• 3 Eigelb
• 1 TL Salz
• 125 g Topfen/Quark
• 300 g Mehl
• 3 Eiweiß
• 50 g Butterschmalz

Zubereitung

Topfenschmarren ist gut als Hauptspeise oder Nachspeise.

Zubereitung Topfenschmarren:

Die Milch, das Eigelb, das Salz, den Topfen und das Mehl verrühren. Dann aus dem Eiweiß Schnee schlagen und unterheben. Danach den Schmarren in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun backen und vor dem Anrichten in kleine Stücke zerreißen.

Tipp:

Dazu passt Kompott oder Fruchtmus, z. B. Apfelmus.

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