Lachs mit Currysauce und Blattspinat
4 Portionen
Zutaten
- 350 g Lachs (frisch oder tiefgekühlt)
- 3 EL Öl
- 500 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 1/2 Zwiebel (klein)
- 2 EL Butter
- 1 TL Curry
- 100 ml klare Gemüsesuppe (glutenfrei)
- 150 g Créme fraiche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Zitronensaft
Zubereitung
Lachs mit Currysauce und Blattspinat und Reis.
Zubereitung Lachs mit Currysauce und Blattspinat:
Den Blattspinat in Salzwasser kurz überkochen oder auftauen.
Dann die Zwiebel in 1 EL Butter anschwitzen, Curry einrühren und kurz mitrösten. Danach die Suppe zugießen und aufkochen. Dann Créme fraiche einrühren, 1 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren, dann beseitestellen.
Nun den Fisch in 4 gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darin erhitzen, Lachsstücke beidseitig kurz anbraten und dann mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Parallel dazu die Sauce aufkochen und mit einem Stabmixer aufschlagen. Übrige Butter aufschäumen, Spinat darin schwenken und mit wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Lachsfilet mit Spinat, Sauce und Reis als Beilage anrichten.
Ernährung bei Zöliakie
