Karottenschnitten mit Schokolade
Zutaten
- 5 Eigelb
- 50 g Zucker
- Zimt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 5 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 250 g Karotten (fein gerieben)
- 190 g Mandeln (gerieben)
- 100 g Schokoladenstückchen
- 90 g Hirsemehl (glutenfrei)
Zubereitung
Karottenschnitten mit Schokolade und Mandeln.
Zubereitung Karottenschnitten:
Das Eigelb, den Zucker, den Zimt, den Zitronensaft und 1 Prise Salz schaumig rühren. Dann die geriebenen Karotten, die Schokoladenstückchen und die Mandeln untermischen. Zum Schluss den mit Zucker geschlagenen Schnee mit dem Hirsemehl unterheben. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
Tipp:
Mit Schokoladenglasur und Schlagsahne verzieren.
Oder vielleicht doch eine andere Mehlspeise gefällig?
Ernährung bei Zöliakie
