Edelweizenrisotto mit Huhn oder Pute
1 Person und 1 Kind
Zutaten
Einkaufsliste für eine Mama und 1 Kind Portion:
- 120 g Hühner-oder Putenfleisch
- 2 Karotten
- 120 g Ebly oder Rollgerste
- 1 EL Öl
- 300 ml Karottensaft
- 2 EL Sauerrahm
- 2 EL gehackte Petersilie
- Sojasauce
- Pfeffer
- Currypulver
Zubereitung
Edelweizenrisotto mit Huhn oder Pute.
Zubereitung Edelweizenrisotto mit Huhn oder Pute:
Fleisch waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und klein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch rundherum anbraten. Karottenwürfel etwa 2 min mit dünsten.
Ebly einstreuen und kurz andünsten, dann den Karottensaft und 150 ml zugießen. Risotto einmal aufkochen lassen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 min köcheln lassen bis der Ebly weich ist. Dabei öfters umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
Zum Servieren Sauerrahm und Petersilie unterrühren. Die Erwachsenenportion mit Sojasauce, Pfeffer und Curry würzen.
Tipp: Ich nehme noch etwas Lauch zu den Karotten und Würze mit ein wenig Kräutersalz und Curry da meine Tochter das mit 20 Monaten gut verträgt.
Das Gericht enthält durch den Edelweizenrisotto Ballaststoffe, Magnesium, Phosphor und Eisen, Huhn Eiweiß und Karotten Betacarotin.
Ich war Anfangs skeptisch, aber mittlerweile ist eines unserer Lieblingsgerichte mit absolutem Suchtpotenzial.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Nicole aus Guntramsdorf
