Erdbeer-Quark-Sahnetorte
Zutaten
Biskuitboden:
- 4 Eigelb
- 3-4 EL Wasser
- 1 Pkg Vanillezucker
- 75 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- Msp. Backpulver
Belag:
- 500 ml Sahne
- 1 Pkg Vanillezucker
- Sahnesteif
- 1 Tüte TK Erdbeeren oder 800 g frische Erdbeeren
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 8 Blatt Gelatine
Zubereitung
Erdbeer-Quark-Sahnetorte mit Biskuitboden.
Zubereitung Erdbeer-Quark-Sahnetorte:
Für den Biskuitboden 4 Eigelb mit 3-4 EL lauwarmen Wasser schaumig rühren, danach 1 Pkg Vanillezucker und 75 g Zucker zugeben und weiter rühren bis eine cremeartige Masse entstanden ist.
4 Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und unter die Creme unterheben.
75 g Mehl mit 50 g Speisestärke und einer Messerspitze Backpulver verrühren und über die Creme sieben und unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben oder Herzbackrahmen und im vorgeheizten Backofen bei 200-225 Grad 10-15 Minuten backen.
Für den Belag 500 ml Sahne mit einem Pkg Vanillezucker und Sahnesteif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Eine Tüte TK Erdbeeren oder 800 g frische Erdbeeren pürieren mit 500 g Quark und 100 g Zucker verrühren.
8 Blatt Gelatine weiß 10 Minuten einweichen, danach ausdrücken und mit etwas Wasser erwärmen und auflösen, mit der Erdbeerquarkmasse unterrühren.
Die Sahne unter die Erdbeerquarkmasse heben und anschließend auf den Kuchen verteilen…….verzieren wie man möchte und mindestens 2 Std in den Kühlschrank.
Britta aus Soest
