Mango-Torte ohne Backen
Form 20 cm Durchmesser
Zutaten
Für den Boden:
- 160 g Butterkekse
- 80 g Zartbitterkuvertüre
- 60 g Butter
Für die Joghurt-Schicht:
- 250 g Mascarpone
- 300 g Joghurt
- 1 Beutel Gelatinfefix
- 150 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
Für das Mango-Topping:
- 1 Dose Mango
- 3 Blatt Gelatine
Zubereitung
Mango-Torte ohne Backen und trotzdem lecker.
Zubereitung Mango-Torte:
Für den Boden werden die Butterkekse im Mixer zerkleinert. Dann Butter und Kuvertüre schmelzen und mit den Kekskrümeln zu einer homogenen Masse vermengen.
Tortenring auf einer Tortenplatte platzieren. Die Keks-Masse wird nun auf dem Boden der Platte verteilt, so dass die Masse bis zum Tortenring hin verteilt und relativ glatt gestrichen ist. Abkühlen lassen.
Mascarpone und Joghurt mit dem Handrührgerät aufschlagen. Gelatinefix einrieseln lassen und mit Zucker und Vanillezucker vermengen.
Danach Sahne aufschlagen und unterheben. Die Masse wird nun auf den Tortenboden gestrichen und für etwa 2-3 Stunden im Kühlschrank gelagert, bis die ausgeliert ist.
Die Mango mit etwa 3 EL vom Saft aus der Dose mixen. Dann Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Ausdrücken und in einem Topf bei sehr geringer Hitze verflüssigen. 1 EL der gemixten Mango zugeben. Mango-Gelatine-Mischung anschließend zur restlichen Mango zugeben. Auf der Joghurt-Schicht verteilen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden ausgelieren lassen.
Wenn die Mango-Schicht fest geworden ist, kann man am Tortenring mit einem dünnen Messer entlangfahren und die Torte so vom Rand lösen.
Sandra aus Schönau
