Blumenkohl-Pfannkuchen

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Zutaten

• Blumenkohl

Teig:

• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Emmentaler fein geraspelt
• Bärlauchgewürz
• Frühlingszwiebelringe

Zubereitung

Für den Blumenkohl-Pfannkuchen zuerst den Blumenkohl bissfest kochen und in Scheiben schneiden.

Zubereitung Blumenkohl-Pfannkuchen:

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten.
Dann den Teig in die heiße gefettete Pfanne geben, eine Scheibe vom Blumenkohl auflegen und noch etwas Teig über den Blumenkohl geben.
Mit einer Wendepfanne von beiden Seiten schön goldgelb braten. Keine Wendepfanne??? Nimm eine zweite Pfanne, leg sie drüber und beide zusammen schnell umdrehen…. dann weiter backen.
Mit Kräuterquark oder einem Dip nach eigenem Ermessen servieren.
Frühlingszwiebelringe und gefüllte Kirschpaprika oder anderes fürs Auge auflegen!!!

Bruni aus Seegebiet