Polentagratin mit Blattspinat

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Zutaten

1/4 l Milch oder Wasser
Salz
60 g Butter
160 g Polenta (Maisgrieß, glutenfrei)
125 g Topfen/Quark
2 Eier
200 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel (klein geschnitten)
Muskat (gerieben)
etwas Butter
Mozzarella (gerieben)

Zubereitung

Polentagratin mit Blattspinat und Topfen.

Zubereitung Polentagratin mit Blattspinat:

Milch oder Wasser mit Salz und Butter in einem Topf aufkochen. Unter ständigem Rühren Polenta zugeben und fertig kochen. Dann kurz abkühlen lassen und mit Topfen und Eiern glatt rühren. Inzwischen Blattspinat weich dünsten und mit Knoblauch, Zwiebel, Muskatnuss und Butter verrühren. Danach die Polentamasse in eine befettete Auflaufform streichen. Dann den Blattspinat darübergeben und mit Mozzarella bestreuen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

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