Kaiserschmarren mit Obst
Zutaten
- 200 g Ananas- oder Pfirsichstücke
- 6 Eier
- 250 ml Milch (laktosefrei)
- 130 g Dinkelmehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- Schale von 1/2 Zitrone
- 40 g Zucker
- 30 g Butter
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
Kaiserschmarren mit Obst ist auch bei Laktoseunvertäglichkeit geeignet.
Zubereitung Kaiserschmarren mit Obst:
Die Ananas- oder Pfirsichstücke abseihen und trockentupfen.
Dann die Eier trennen. Danach Eigelb mit Milch, Dinkelmehl, Vanillezucker, einer Prise Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig rühren. Dann Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die andere Masse heben.
Die Obststücke in einer beschichteten Pfanne in heißer Butter kurz anbraten. Den Teig darübergießen und bei mäßiger Hitze backen. Wenn die Masse leicht gestockt ist, wenden und kurz weiterbacken.
Dann in Stücke reißen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Ernährung bei Laktoseunverträglichkeit
