Reiskuchen mit Mandelblättchen

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Zutaten

2 EL Butter
1/4 l Wasser
1/2 TL Salz
140 g Reis
3/4 l Milch
1 EL Zucker
3 Eier (getrennt)
Butter (für die Form)
etwas Kirschmarmelade/-konfitüre
Mandelblättchen (zum Bestreuen)

Zubereitung

Reiskuchen mit Mandelblättchen und Kirschmarmelade.

Zubereitung Reiskuchen mit Mandelblättchen:

Butter erhitzen; Wasser, Salz und Reis dazugeben und aufkochen. Im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten dünsten. Dann die Milch einrühren und weitere 30 Minuten dünsten, ab und zu umrühren.
Danach Zucker dazugeben und Eigelb unterrühren. Aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen und unterheben. Dann die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Danach mit Kirschmarmelade bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und weitere 20 – 30 Minuten backen.

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