Sesam-Fisch-Laibchen
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Dorsch-/Kabeljaufilet (tiefgekühlt)
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 EL saure Sahne
- 1 Ei
- 1 Eiklar
- 2 EL Sesam
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL Rapsöl
- 1 EL Petersilie
- 6 Paprika (gelb, grün, rot)
- 100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Sesam-Fisch-Laibchen ist perfekt bei Eisenmangel.
Zubereitung Sesam-Fisch-Laibchen:
Fisch langsam auftauen, mit Küchenpapier trockentupfen und in der Küchenmaschine hacken. In eine Schüssel geben, mit dem Ei vermischen, mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Zitronensaft und saurer Sahne abschmecken. Dann die Masse mit Haferflocken binden und daraus Laibchen formen. Danach die Laibchen in Sesamkörnern wälzen und in einer beschichteten Pfanne in Rapsöl langsam goldgelb braten. Dann Paprika in Streifen schneiden, in der Gemüsebrühe 3 Minuten dünsten und danach abseihen. Auf einem Teller die Paprikamischung anrichten und darauf die Fischlaibchen platzieren.
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Ernährung bei Eisenmangel
