Himbeer-Mohn-Torte
Zutaten
Zutaten:
- 5 Eigelb
- 50 g Butter
- 20 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eiweiß
- 80 g Zucker
- 130 g Mohn (gerieben)
- 70 g Haselnüsse (gerieben)
Creme:
- 500 g Topfen/Quark
- 150 g Joghurt
- 4 Blatt Gelatine
- Saft von 1 Zitrone
- 4 EL Zucker
- 200 g Himbeeren (tiefgekühlt)
- 2 Blatt Gelatine
Zubereitung
Himbeer-Mohn-Torte gefüllt mit Topfen und Joghurt.
Zubereitung Himbeer-Mohn-Torte:
Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Danach Mohn, Nüsse und Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Dann die Masse in eine runde Tortenform (26 cm Durchmesser) füllen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
Aus Topfen, Joghurt, 4 EL Zucker und Zitronensaft eine Creme zubereiten und 4 Blatt Gelatine (nach Anleitung) beigeben.
Himbeeren passieren, durch ein Sieb streifen und ebenfalls mit 2 Blatt Gelatine eindicken. Die Topfencreme auf den kalten Mohnkuchen geben und obenauf die überkühlte Himbeercreme streichen. Vor dem Anschneiden mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Ernährung bei Zöliakie
