Erdbeer-Puddingkuchen

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Zutaten

Sandmasse:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
½ Fläschchen Aroma Butter-Vanille (Dr. Oetker)
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)
100 ml flüssiges Schlagobers
250 g glattes Mehl
4 gestr. KL Backpulver

Pudding-Belag:

2 Pkg. Pudding Vanille Geschmack
80 g Zucker
1 l Milch
75 g Schoko Tröpfchen

Erdbeer-Belag:

1 kg halbierte Erdbeeren
einige Schoko Dekor Blätter Zartbitter
einige Zitronenmelisseblätter

Zubereitung

Erdbeer-Puddingkuchen ❤ soooo lecker!

Zubereitung Erdbeer-Puddingkuchen:

Sandmasse:

Für die Masse Butter mit Zucker, Aroma und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Dann die Eier einzeln einrühren. Danach das Schlagobers unterrühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen, darüber sieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Danach die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 35 cm) verstreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze: 180°C, Heißluft: 160°C
Backzeit: ca. 30 Minuten

Pudding-Belag:

Für den Belag Puddingpulver mit Zucker vermischen und mit 12 EL von der Milch glatt rühren und mit der übrigen Milch unter Rühren zu einem Pudding kochen. Dann den Pudding unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.

Danach die Schoko-Tröpfchen in den Pudding einrühren. Den Pudding auf dem erkalteten Kuchenboden gleichmäßig verteilen.

Erdbeer-Belag:

Erdbeeren, Schoko-Blätter und Zitronenmelisseblätter dekorativ auf den Pudding legen.

Marisa aus Steyr