Kräuterlaibchen mit Zitronensauce

4 Portionen

Dieses Rezept hat derzeit

von Usern erhalten.
„Bravo!“Vergib einen Kochlöffel

Schick uns Dein Rezept

Zutaten

2 kleine Zwiebeln
1 Bund Petersilie
6 kleine Zweige Basilikum
400 g Rinderfaschiertes/-gehacktes
2 TL Thymian (gehackt)
1 Ei
2 Eiklar
2 EL zarte Haferflocken
Salz
Pfeffer
2 EL Rapsöl
250 ml Gemüsebrühe
4 EL Créme légére
Schale von 1/2 Bio-Zitrone

Zubereitung

Kräuterlaibchen mit Zitronensauce.

Zubereitung Kräuterlaibchen:

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Dann die Petersilie und das Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken. Danach die Zwiebeln und die Kräuter mit dem Faschiertem, Thymian, Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Fleischteig 8 kleine Laibchen formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Laibchen rundherum braun anbraten. Dann bei schwacher Hitze ca. 10 – 15 Minuten fertig braten. Herausnehmen und warm halten. Den Bratensatz mit Brühe ablöschen, Créme légére unterrühren und die Sauce kurz cremig einkochen lassen. Dann die Zitronenschale unter die Sauce rühren und zu den Laibchen servieren.

Tipp:

Kartoffeln und Salat dazu servieren.

Ernährung bei Eisenmangel