Zanderfilets in Paprikarahmsauce
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Zanderfilet
- Zitronensaft
- Salz
- 1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- 400 g rote Paprikaschoten, klein gewürfelt
- 200 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Cayennepfeffer
- Lorbeerblatt
- 125 g QimiQ Saucenbasis
Zubereitung
Zanderfilets in Paprikarahmsauce mit QimiQ Saucenbasis.
Zubereitung Zanderfilets:
Die Zanderfilets mit Zitronensaft und Salz würzen und ziehen lassen.
Zubereitung Paprikarahmsauce:
Für die Sauce die Zwiebel in Öl glasig dünsten. Dann den Paprika dazugeben und kurz mitdünsten. Danach mit Suppe aufgießen, die Gewürze dazugeben und kochen, bis der Paprika weich ist. Dann das Lorbeerblatt entfernen.
Mit einen Stabmixer pürieren. Danach die QimiQ Saucenbasis dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
Fertigstellen:
Die Zanderfilets abtupfen, in Öl beidseits kurz braten und zur Paprikarahmsauce servieren.
Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln.
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Patricia aus Tulln
