Spinatrolle mit Lachs & rote Beete
Zutaten
- 200 g gehackter Spinat (tiefgefroren)
- 3 große Eier
- 50 g geriebener Gouda
- 200 g Räucherlachs
- 150 g rohe rote Beete
- 100 g Frischkäse,
- 50 g Sahne Meerrettich
- 15 ml heller Balsamico
- Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Spinatrolle mit Lachs & rote Beete
Zubereitung Spinatrolle:
Aus dem Spinat den Eiern und dem geriebenen Käse ein Teig anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigmischung darauf großflächig verteilen. Ca. 15 min. in den Ofen und per Umluft bei 200 Grad ausbacken lassen und danach den Teig auskühlen lassen.
Die Füllung: Rote Beete raspeln dann mit dem Frischkäse und dem Sahne Meerrettich und Balsamico Essig verrühren. Wieder würzen mit Salz und Pfeffer dann noch den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und unter die Rote Beete/Frischkäse Masse heben. Diese Masse nun auf den Spinatboden geben und vorsichtig aufrollen. Das ganze in Alufolie wickeln und ab in den Kühlschrank damit ..ich mach das gern über Nacht ? dann einfach aufschneiden und genießen!
Beate aus Berlin
