Brokkoli Hähnchen mit Pasta
Zutaten
- 200 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 160 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Kokosöl
- 80 ml Kokosmilch
- 1 TL Erdnussmus
- Saft einer 1/2 Limette
- schwarzer Pfeffer
- evtl. Chilipulver
- etwas Suppenpulver
Zubereitung
Brokkoli Hähnchen mit Pasta und Erdnussmus
Zubereitung Brokkoli Hähnchen:
In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, dann den Brokkoli waschen, und die Röschen ca. 5 Minuten bissfest garen. Gleichzeitig die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Danach das Hähnchenfleisch in gleich große Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Nun die Zwiebelwürfel zufügen und mit garen. Jetzt mit Kokosmilch und etwa 100 ml Wasser ablöschen. Falls zu flüssig mit etwas Maizena oder Fixeinbrenn eindicken.
Dann das Erdnussmus hinzugeben und unterrühren. Danach mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss den Brokkoli zugeben und vermischen.
Dann das Erdnussmus hinzugeben und unterrühren. Danach mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Chilipulver abschmecken. Zum Schluss den Brokkoli zugeben und vermischen.
Vollkornpasta:
Nudeln nach Anleitung kochen.
Hähnchen mit Pasta servieren.
Mahlzeit ?✌
Inhaltsstoffe von Brokkoli:
Der Brokkoli ist eine Gemüsepflanze und ist das ganze Jahr im Handel erhältlich. Er ist gesund, stärkt das Immunsystem, fördert die Verdauung, schützt vor Infektionen und hilft auch noch für glatte Haut, gesunde Augen und feste Knochen. Der Brokkoli ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen.
Corinna aus Leonding
