Kotelett mit Spargel
2 Portionen
Zutaten
- 2 Schweinskoteletts
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Estragonsenf
- 1 EL Öl
Kruste:
- 2 EL Margarine
- 1 Dotter
- 2 Stangen Spargel (Dose)
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- Brösel
Zubereitung
Kotelett mit Spargel vom Schwein
Zubereitung von dem Kotelett mit Spargel:
Die Koteletts kräftig würzen und in heißem Öl beidseitig braten. Herausnehmen und im Rohr warm rasten lassen.
Dann den Bratenrückstand mit Wasser löschen, abschmecken und beiseite stellen.
Zubereitung der Kruste:
Die Margarine mit einer Gabel schaumig rühren. Dotter, Gewürze und klein geschnittene Spargel untermischen. Dann Brösel einkneten.
Danach mit den Händen 2 dünne Laibchen in der Größe der Koteletts formen.
Fertigstellen:
Die Koteletts mit Senf bestreichen und die Kruste darauf pressen. Dann bei starker Oberhitze im Backrohr kurz knusprig überbacken.
Die überbackenen Koteletts mit dem Bratenrückstand servieren.
Lasst euch die Schweinskotelett mit Spargelkruste gut schmecken.
Franziska aus Telfs
