Altwiener Erdäpfelsuppe

3 - 4 Personen

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Zutaten

600 g Erdäpfel
200 Karotten
50 g Speck
1 Zwiebel
3/4 l Wasser
1 – 2 TL Salz
2 Lorbeerblätter
1/2 Liebstöckel frisch
etwas Neugewürzkörner (Piment) gemahlen
1/8 l Sauerrahm
1 EL Mehl
Petersilie gehackt

Zubereitung

Erdäpfelsuppe nach altwiener Art

Vorbereitung der Zutaten:

Die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Zwiebel fein schneiden und den Speck kleinwürfelig schneiden.

Zubereitung der Erdäpfelsuppe:

Den Speck kurz anrösten. Die Zwiebel und die Karotten kurz mit rösten.
Mit dem Wasser aufgießen, Erdäpfel dazu geben und mit Salz, Lorbeerblättern, Liebstöckel (oder Majoran) und mit einer Prise Piment würzen.
Die Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen.
Den Sauerrahm mit dem Mehl und 2 EL Suppenflüssigkeit zusammen rühren. Die Mischung zum Andicken in die Erdäpfelsuppe einrühren.
Nochmals kurz aufkochen lassen und die Lorbeerblätter entfernen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Fertig ist die Altwiener Erdäpfelsuppe. Mahlzeit!

Tipp:

Wenn die Suppe nicht so sämig sein soll, kann man den Sauerrahm ohne Mehl mit einem Löffel in die angerichtete Suppe geben.

So und nun etwas zum Abschluss:

Liebe Leute! Ihr könnt GEWINNEN!!!! Und das ist ganz einfach.

Habt ihr ein Rezept das ihr sehr gerne kocht? Das einfach ist? Und vor allem schnell zuzubereiten? Ja!

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Priska aus Tulln